آخر

3 وصفات لذيذة ستغير طريقة تفكيرك في Biscotti

3 وصفات لذيذة ستغير طريقة تفكيرك في Biscotti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه البسكويت المخبوزة مرتين لذيذة وليست حلوة

مفاجئة! هذه البسكوتي لها نكهة لذيذة.

هل فكرت يومًا في أسياجو بيسكوتي المسن مع فئة من بروسيكو المثلجة؟ أو ماذا عن الفلفل جاك بيسكوتي مع نصف لتر من البيرة؟ نعتقد أنه يجب عليك ذلك ، لذلك قمنا بتجميع ثلاث من وصفات البسكوتي اللذيذة من دومينيكا لتجربتها:


لأن ما هي الوصفة التي لم يتم تحسينها بإضافة لحم خنزير مقدد لذيذ؟ انقر هنا للحصول على الوصفة.

جبل جورجونزولا والجوز بيسكوتي


يحتوي هذا البسكوتي المقرمش على الكثير من نكهة الجبن الأزرق المنعش بفضل فتات جبل جورجونزولا اللاذع. انقر هنا للحصول على الوصفة.


مثل الجبن والبسكويت (لكن أفضل) ، هذه رقائق البطاطس من جودا تحوي لكمة مدخنة لطيفة بفضل رشة من الفلفل الحلو. انقر هنا للحصول على الوصفة.

لمعرفة المزيد عن دومينيكا ، قم بزيارة موقعها على الإنترنت. أو، انقر هنا لشراء نسخة من Ciao Biscotti.

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترKColladoCook.


بيسكوتي ايفر بيبولار


لقد أحدثت Biscotti العاصفة في العالم. يمكن العثور على ملفات تعريف الارتباط الحلوة والمقرمشة هذه في بلدان مختلفة حول العالم ، على الرغم من أنه يمكن إرجاعها إلى إيطاليا منذ القرن الرابع عشر. في الواقع ، يُقال إن كريستوفر كولومبوس حمل هذه الكعكات في رحلاته لأنها كانت قوية جدًا ، كما أن جفافها منع مشكلة التلف. يمكن ترجمة اسم biscotti على أنه مطبوخ مرتين وهو ما يصف بالفعل كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه. بخبزهم مرتين ، يفقدون أي رطوبة زائدة ، مما يضمن بسكويت هش وجاف مثالي للغطس. نظرًا لأن البسكوتي ليس حلوًا جدًا ، فهو وجبة خفيفة مثالية في أي وقت من اليوم ، سواء كان يتم الاستمتاع به مع فنجان من القهوة في الصباح أو غمسه في نبيذ الحلوى بعد العشاء.

يأتي Biscotti في عدد لا يحصى من مجموعات النكهات ، وهو مليء باللوز والبندق والصنوبر والكباد والزبيب وحتى قطع الشوكولاتة. يجب أن يكون البسكوتي المفضل التقليدي في إيطاليا هو Biscotti di Prato ، وهي عبارة عن كعكات لوز جافة ومقرمشة تحمل اسم مدينة براتو وعادة ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع كأس من نبيذ فين سانتو للغطس. فين سانتو هو نبيذ توسكان يتدرج من الجاف إلى الحلو مع اللون البني الذهبي وكثافة النكهة التي تتناغم بشكل مثالي مع رقائق اللوز. نوع آخر من أنواع البسكويت الإيطالي الشهير هو نوع بنكهة اليانسون ، والذي يبدو أنه تم إنشاؤه ليؤكل مع فنجان من الكافيلات ، أو القهوة مع الحليب المبخر. لا توجد قواعد محددة بشأن ما يمكن وما لا يمكن تناوله مع هذه الوجبة المقرمشة ، يتم تقديمها تقليديًا مع القهوة أو نبيذ الحلوى في منزل إيطالي. يمكن أيضًا تقديمه مع الحليب والشاي والشوكولاتة الساخنة. يجعل القوام الهش والجاف لملف تعريف الارتباط هذا مثاليًا للغطس في مشروبك المفضل.

اليوم ، يقوم الأمريكيون بتجديد البسكوتي ، حيث يحتضنون هذه الحلوى الإيطالية بحماس بحيث يمكن الآن العثور على البسكوتي في كل مقهى ومخبز ومتجر بقالة. هناك مجموعة متنوعة لكل ذوق ، سواء كانت منخفضة الدهون أو السكر ، أو متجمدة ، أو مليئة بالمكسرات والفواكه المجففة ، أو بنكهة لذيذة بالليمون أو التوابل. يمكن بسهولة صنع Biscotti في المنزل بنتائج جيدة إذا تم اتباع بعض النصائح البسيطة. يتم تشكيلها بسرعة في جذوع الأشجار الطويلة ، والتي يتم خبزها. ثم بعد السماح لهم بالتبريد لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، يتم تقطيعهم إلى شرائح ، والتي يتم إعادتها إلى الفرن حتى تنضج. يمكن تقسيم معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط المخبوزة مرتين إلى فئتين. الأولى هي تلك المصنوعة من البيض باعتباره العنصر اللاصق الوحيد ، والثاني تلك التي تستخدم الزبدة أو السمن أيضًا. يميل البسكوتي المصنوع من الدهون المضافة إلى أن يكون أكثر حساسية في الملمس من تلك المصنوعة من البيض فقط. توجد اختلافات أخرى بشكل رئيسي في شكل أنواع الإضافات والمنكهات المطبقة في الوصفة. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط إما منحطة بشكل آثم أو واعية بالصحة اعتمادًا على المكونات المستخدمة. يمكنك العثور على مجموعة Biscotti الخاصة بي هنا أو النقر على الروابط المدرجة أسفل الصورة أدناه.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة التي يجب وضعها في الاعتبار عند خبز البسكويت!

* تميل الوصفات التي تستخدم السمن أو الزبدة إلى الحصول على قوام يشبه كعكة الغريبة وتكون أكثر نعومة في الوسط من تلك التي تستخدم البيض فقط خاصة عندما لا تزال ساخنة من الفرن. يجب دائمًا خبز ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو رقائق معدنية لسهولة إزالتها.

* تخلط العجينة حتى تلتصق ببعضها البعض. لا تفرط في الخلط. بطانة صينية الخبز بورق زبدة تمنع الالتصاق وتجعل التنظيف أسهل بكثير.

* قد تبدو عجينة البسكوتي العادية جافة جدًا وبالكاد تلتصق ببعضها البعض لتجنب إغراء إضافة الماء لترطيب العجين.

* استخدم سكينًا حادًا مسننًا لتقطيع البسكوتي للخبز الثاني. يسمح تقطيع الرغيف بزاوية بشرائح أطول وذواقة. يجب طهي الشرائح حتى تحمر قليلاً. سيستمرون في التصلب والهشاشة أثناء التبريد ، لذلك لا تغريهم في خبزها أكثر من اللازم لضمان القرمشة.

* إذا انهار رغيفك على شكل قطع خشبية عند محاولتك تقطيعه إلى شرائح ، فلفه بإحكام وضعه في الفريزر طوال الليل قبل محاولة تقطيعه مرة أخرى. تعمل هذه الطريقة جيدًا مع وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تشمل المكسرات الكاملة أو الشوكولاتة المذابة أيضًا.

* لا تزدحم شرائح البسكوتي على صينية الخبز لخبزها الثاني لأنها تحتاج إلى الهواء الساخن لتوزيعها لتمكينها من أن تنضج بشكل متساوٍ.

* قم بتخزين البسكوتي في وعاء محكم الغلق. سوف يظلون بصحة جيدة لبضعة أسابيع. ستبقى مجمدة لشهور.


ابدأ بمزج المكونات الجافة: الدقيق ومسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى وصودا الخبز والملح.

نترك المزيج جانباً ، ثم نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.

فاز في البيض واحدة في كل مرة.

ثم يخفق في خلاصة الفانيليا.

أضف المكونات الجافة ورقائق الشوكولاتة.

تخلط حتى تتجانس. ستكون العجينة لزجة.

اكشطي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق ، ورشيها بالدقيق أيضًا.

لف كل قطعة من العجين في سجل قصير.

انقل الجذوع إلى صينية خبز مبطنة بورق.

ثم قم بتشكيل جذوع الأشجار الأطول التي يبلغ ارتفاعها حوالي 3/4 بوصة وعرضها 2 بوصة.

اخبزي الجذوع لمدة 35 دقيقة.

اتركيها تبرد قليلاً ، ثم قطعيها على القطر بعرض 3/4 بوصات وقلب البسكوتي على جوانبها.

ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج. اتركيه يبرد قليلاً ثم قدميه مع القهوة أو الشاي أو الحليب.


2. د. بيبر سلوبي جويس

عادةً ما يتم تحليتها بالسكر أو الكاتشب أو السكر البني ، وتحقق الصلصة الخاصة بهذه السندويشات الملائمة للعائلة بعض الحلاوة من كرز الماراشينو.

اختر 85/15 أو 90/10 لحم بقري مفروم (أو ديك رومي مفروم!) للحصول على حشوة شطيرة قليلة الدسم ومليئة بالنكهة. واستبدل صلصة دكتور بيبر باربيكيو بصلصة باربيكيو منخفضة السكر لتقليل كمية الحلويات.

إذا كنت تحسب السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات ، فحاول تكديس مزيج الكرز واللحوم فوق طبقة من الخضر أو ​​الزودلز بدلاً من استخدام كعكة.

احصل على وصفة Dr.Pepper Sloppy Joes ومعلومات التغذية في العشاء ثم الحلوى.


وصفات كيك الكولا والحلويات

من أشهر طرق الطهي باستخدام Coca-Cola هي صنع حلويات رطبة وغنية! يمكن لأي شخص جرب شريحة من الكعكة المصنوعة من الصودا أن يشهد على مدى كونها لذيذة. من الشوكولاتة إلى كعكة الجزر إلى النكهة الفريدة من نوعها لتريس ليتش ، هناك الكثير من أنواع وصفات كعكة الكوك للاختيار من بينها. دلل أسنانك الحلوة بإحدى وصفات كعكة الكولا المفضلة للقارئ أدناه وستكون مدمنًا على تقنية الخبز السهلة والممتعة هذه لسنوات قادمة!

ما هو أفضل مكان للبدء به من Coca-Cola Fudge مع الجوز؟ هذه الحلوى اللذيذة لذيذة كوجبة خفيفة بعد المدرسة أو بعد الاستمتاع بالعشاء.

من لا يحب عوامة الكولا الكلاسيكية؟ هذه الحلوى التقليدية مثالية في أشهر الصيف ، لكننا معروفون بصنعها طوال العام. هناك شيء ما يتعلق بالصودا الفقاعية وآيس كريم الفانيليا الكريمي وهو الأفضل!

إذا كنت من محبي جيلو ، فعليك تجربة وصفة حلوى الكوكا كولا هذه. إنه حلو ولذيذ ، بنكهة الكولا التي نعرفها ونحبها جميعًا. سيحب أصدقاؤك وعائلتك هذه الحلوى الفريدة!

تثبت هذه الكب كيك الرائعة أن الكلاسيكية هي الأفضل في بعض الأحيان. لا تحصل على أكثر كلاسيكية من الشوكولاتة والكرز أو الكرز والكوكاكولا. لذلك من المنطقي الجمع بينهما! نحن نحب بشكل خاص الزينة الوردية الجميلة على كعكات كوكاكولا.

كعكة كوكا كولا بالشوكولاتة اللذيذة تكاد تكون متسامحة للغاية بحيث لا يُسمح بها. لديك طبقات وطبقات من الشوكولاتة ، مغطاة بصقيفة مخفوقة (بالإضافة إلى المزيد من الشوكولاتة). لا تستطيع ان تحبه؟

كعكة كوكا كولا الكلاسيكية هذه هي الوجبة الخفيفة المثالية أو الحلوى المثالية لتقديمها لعائلتك. إنها مليئة بنكهة الشوكولاتة الغنية ، ومن السهل جدًا صنعها! لن نخبر ما إذا كنت تستمتع بكوب بارد من الحليب أو رشفة مثلجة من Coca-Cola. نعتقد أنه سيكون رائعًا مع أي منهما.

هذه الوصفة المقلدة ستلهمك لتخطي المطعم! جرب وصفة Coca-Cola اللذيذة من Cracker Barrel ، واستمتع بأمسية من الطهي المنزلي والرفاهية. ملعقة الآيس كريم اختيارية ، لكننا نوصي بها بشدة.

هل تحب الكولا في وصفات الحلويات أو الوصفات اللذيذة؟ أو تفضل أن تشربه فقط؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات!


قم بالتمرير خلال صور العملية لمعرفة كيفية صنع Sourdough Biscotti:

يُمزج العجين المخمر والبيض والزيت والفانيليا وقشر الليمون تخلصي من عجينة البسكوتي على سطح العمل وانتهي من عجن الدقيق باليد. شكلي العجينة على شكل كرة وقسميها إلى قطعتين متساويتين. شكلي العجينة إلى قطعتين. برّد البسكوتي المخبوز تمامًا قبل المتابعة. قطعي الأرغفة المبردة بزاوية. تُبطن شرائح البسكوتي في صينية وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

أسئلة وأجوبة حول Sourdough Biscotti:

نعم فعلا. للمضي قدمًا ، يمكن لف قطع العجين وتبريدها لعدة أيام أو تجميدها لعدة أسابيع. يمكن أيضًا الاحتفاظ بالأرغفة المخبوزة لبضعة أيام قبل تقطيعها وخبزها في المرة الثانية. نظرًا لأن biscotti يحافظ على ما يرام ، يمكنك تحضير البسكوتي تمامًا لعدة أيام أو حتى عدة أسابيع قبل أن تكون جاهزًا لتقديمه.

نظرًا لأن الكلمة & ldquobiscotti & rdquo تعني حرفيًا & ldquotwice مطبوخًا & rdquo ، فأنت بحاجة إلى خبزها مرتين لصنع & ldquobiscotti & rdquo. ومع ذلك ، إذا كنت تريد ملف تعريف ارتباط طريًا ، فستفوز شرطة المعجنات وستأتي إلى منزلك إذا تخطيت الخبز الثاني.

ليست هناك حاجة لتبريد البسكوتي. في الواقع ، يمكن للثلاجة أن تجعل البسكويت رطبًا. من الأفضل تخزين البسكوتي في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق.

لقد احتفظت بالبيسكوتي في وعاء بسكويت بغطاء محكم لعدة أسابيع.

نعم فعلا. ولكن نظرًا لأنها تظل جيدة في درجة حرارة الغرفة ، فلا داعي عادةً لتجميدها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لأكثر من أسبوعين ، فيمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قد ترغب في إعادة تحميصها لفترة وجيزة بعد إذابة الجليد إذا كانت أقل هشاشة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فأنا أقدر حقًا مراجعة 5 نجوم.


  1. اصنع الصلصة: يُضاف إلى الخلاط الكمثرى الآسيوية وزيت السمسم وصلصة الثوم والفلفل الحار والعسل وخل نبيذ الأرز وصلصة تماري والثوم المفروم والزنجبيل المفروم. امزج حتى تنضج الكمثرى الآسيوية وتصبح الصلصة ناعمة. تُسكب الصلصة في قدر صغيرة وتُغلى. يضاف الماء ونشا الذرة إلى وعاء صغير ويقلب لعمل عجينة. بمجرد غليان الصلصة ، أضيفي ملاط ​​نشا الذرة إلى الصلصة وقلبي. اتركه ينضج لمدة دقيقتين. اجلس جانبا.
  2. قم بتسخين الفرن: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3. تحضير الدجاج: جفف أجنحة الدجاج بمنشفة ورقية. يتبل بزيت الأفوكادو والبهارات الصينية الخمس والملح والفلفل. إرم إلى معطف.
  4. خبز الدجاج: ضعي الدجاج على صينية خبز مبطنة برف سلكي. (إذا لم يكن لديك رف سلكي ، فاستخدم ورق الزبدة) اخبز لمدة 40 دقيقة ، وتقليب الدجاج بعد 20 دقيقة.
  5. احصل على سكين كريسبي: أخرجي أجنحة الدجاج من الفرن. شغل الشواية على درجة عالية. ضعي الدجاج تحت الفروج لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
  6. يقلب مع الصلصة: بمجرد أن ينضج الدجاج أضفه إلى وعاء كبير. تُسكب صلصة الباربكيو الكورية على الوجه وتُقلب لتغطي جميع الأجنحة بالصلصة.
  7. مقبلات: يُزين بحبوب السمسم الأسود والأبيض وشرائح البصل الأخضر.

أنا بجدية لا استطيع الانتظار يا رفاق لتجربة هذه الوصفة. إنه بالتأكيد أحد النكهات المفضلة لدي! ما هي النكهات المفضلة لديك؟ هل جربت ثوم بارميزان, عسل سريراتشا, تشيلي لايم أو أجنحة دجاج باربيكيو حلوة وحارة بعد؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى الحصول عليه! لديك & rsquove أسبوعين لإتقان لعبة الجناح قبل يوم المباراة!

مستعد انطلق! أصدقاء Bon Appetit!


أخبرني عن Vanilla Bean Biscotti

  • الملمس: Biscotti عبارة عن ملف تعريف ارتباط مقرمش. وطالما أنك لا تفرط في خبزها ، فإنها لن تكسر أسنانك. المركز متفتت بكل الطرق الصحيحة ويذوب في فمك ، خاصةً عند غمسه في مشروب دافئ من اختيارك. إذا سألتني ، فإن الشوكولاتة الساخنة بطيئة الطبخ ستجعل الاقتران رائعًا!
  • نكهة: فانيلا فانيلا فانيلا. ذكّرتني كل قطعة بكعكة الفانيليا ، على الرغم من أنها ليست حلوة. (هذه حلوة ولكنها ليست حلوة مثل الكعكة.) على الرغم من أنه يمكنك صنع البسكوتي بالسكر الحبيبي العادي ، أحثك ​​على تجربة سكر الفانيليا. يمكنني أن أغني مدحها طوال اليوم ، لكنني & # 8217 سأبقيها قصيرة: لماذا تتناول السكر العادي بينما يمكنك تناول سكر الفانيليا؟ إنه يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة في وصفات بسيطة مثل هذه.
  • يسهل: Biscotti عبارة عن ملفات تعريف ارتباط مخبوزة مرتين ، لكن هذا لا يعني & # 8217t أن هناك & # 8217s عمل إضافي متضمن. قد تبدو معقدة ، لكن العملية بسيطة جدًا وستساعد صوري خطوة بخطوة أدناه. لا توجد أدوات خاصة مطلوبة ولا تحتاج إلى خلاط. قطاعة المعجنات مفيدة لتقطيع الزبدة ، لكن يمكنك الابتعاد بدونها. نصيحتي رقم 1؟ لا ترهق العجين. نعم ، تخبرك هذه الوصفة أن تعمل بشكل أقل.
  • وقت: لا يلزم تبريد عجين البسكويت ولا تحتاج المكونات إلى درجة حرارة الغرفة أولاً. يمكنك أن تبدأ الآن إذا أردت. أحب ذلك!


وصفات النساء المشهورات يجب أن يعرفها الجميع

طوال شهر المرأة العالمي ، تشارك Chowhound قصصًا من وعن ثروة من رائدات الأعمال والشركات والطهاة وكاتبات كتب الطبخ الذين حققوا جميعًا نجاحًا في مجال الطعام. هنا ، بعض الوصفات الأكثر شهرة والتي يجب أن يعرفها الجميع.

حان الوقت للاحتفال بالشيفات اللواتي نحبهن - في الماضي والحاضر على حد سواء - اللواتي أثرن علينا من مطابخنا إلى خلاصاتنا على وسائل التواصل الاجتماعي. فكر في حساء اللحم البقري المطهو ​​بالذوبان في فمك أو تلك الحلوى الشهية التي تصنعها عامًا بعد عام (أو شهرًا بعد شهر) تلك الوصفة التي تجعلك تبتسم أو تطلق شرارة تلك اللحظة عندما تدرك ما يجب أن تصنعه في المرة القادمة حفل عشاء. اليوم ، تلك الوصفات التي نريد تسليط الضوء عليها صاغتها جميعًا واتقنتها.

لسنا الوحيدين الذين ألهمواهم. تحدثنا إلى كاتبة الطعام أليسون رومان ، وهي طاهية ومؤلفة كتابي "Dining In" و "Nothing Fancy" (والمرتبة الثالثة على قائمتنا) ، والتي قالت إنها مستوحاة بشكل خاص من الطهاة Gabrielle Hamilton و Alice Waters. أخبرتنا أليسون ، "كانت هؤلاء النساء من أوائل الذين شعرت حقًا بقرابة معهم ، فهم هم أنفسهم حقًا بشأن من هم ، وملهمات للغاية." أشارت أليسون أيضًا إلى أنه بالنسبة للسيدات في صناعة الطهي ، "إذا لم تكن تحب الوظيفة التي لديك ، ولكنك تريد العمل في الطعام ، فهناك مكان لك. نحن أقل ضغوطًا مما كنا عليه قبل 10 سنوات "، وأكدت على أنه من المهم أن يكون لدى النساء مرشدات.

وبهذه الروح ، إليك تسع وصفات مفضلة لدينا ابتكرتها نساء بارزات من عدة أجيال. بعضها جديد إلى حد ما على وصفتنا Rolodex بينما كان البعض الآخر موجودًا منذ سنوات ، ولكن كل وصفة خاصة وفريدة من نوعها ، وستظل محفوظة (وتستخدم كثيرًا).

جهز أفرانك لإعادة تحضير بعض الوجبات اللذيذة والاحتفال ببعض الطهاة البارزات في هذه العملية.


لقد صنعت أطعمة أخرى للإفطار منخفضة الكربوهيدرات قابلة للتجميد مثل بلدي إفطار بوريتوس قابل للتجميد و هؤلاء سندويتشات الإفطار منخفضة الكربوهيدرات لذلك يمكنك أن ترى أنني أحب وجبة فطور سهلة التجميد أثناء التنقل.

كل هذه الوجبات تقدم وجبات إفطار سريعة لكنني أتناولها أحيانًا لتناول طعام الغداء أيضًا.


8. سمك القد مع جوز الهند واللوز والأناناس والخوخ

سواء كنت تبحث عن شيء جديد لتحضيره لعشاء ليلة أسبوع أو لديك أصدقاء لتناول وجبة صيفية ، فستكون مفتونًا بتجربة هذه الوصفة الرائعة. إضافة القليل من التوهج الاستوائي ، يتم تتبيل فيليه سمك القد في حليب جوز الهند ثم مغطاة بقشرة جوز الهند المبشورة مع اللوز الحريف ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الأسود.

ثم يتم تقديمه فوق صلصة الخوخ والأناناس الحارة والطازجة. هل نجرؤ على إغرائك؟ نحن نجرؤ. احصل على الوصفة هنا.


شاهد الفيديو: ازاي تغير طريقه تفكيرك! (أغسطس 2022).