خبز

باو تزو

باو تزو

المكونات للطبخ باو تزو

العجين

  1. دقيق القمح 250 جرام + حفنة
  2. ماء (دافئ) 150 ملليلتر
  3. الخميرة الطازجة 20 جرام (جاف - 1 ملعقة صغيرة)
  4. سكر 1 ملعقة كبيرة
  5. ملح 1 قرصة
  6. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة

تعبئة

  1. لحم الخنزير 250-270 غرام
  2. بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً) ملعقتان كبيرتان
  3. جذر الزنجبيل (المبشور) 1-2 ملاعق صغيرة
  4. جزر (مبشور) 1 قطعة (متوسطة الحجم)
  5. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
  6. زيت السمسم 1/2 ملعقة كبيرة
  7. النبيذ الأبيض (ميرين) 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، البصل ، الجزر ، خميرة العجين ، النبيذ الأبيض
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، اللوحة ، مطحنة اللحم ، ملعقة كبيرة ، غلاية مزدوجة ، شهادة جامعية للخبز.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير العجين.


أولاً ، قم بتخفيف الخميرة مع القليل من الماء ، مع إضافة السكر والملح وملعقة كبيرة من الدقيق. يجب أن تكون المياه دافئة. دع الخميرة تستيقظ. عندما تبدأ الخميرة في الفقاعة ، يمكنك المتابعة.
تمييع الخميرة مع الماء المتبقي.

أضف الآن الطحين المنخل إلى الخميرة المخففة واعجن العجينة. سوف الكتلة تتحول ضيقة جدا.
أضف الزيت النباتي في النهاية واستمر في العجن حتى يصبح العجين متجانسًا مرة أخرى.
يُغطّى الطبق بالعجين بمنشفة أو تتشبث بالغشاء ويترك 40-50 دقيقةبحيث ترتفع الكتلة وتزيد في الحجم.

الخطوة 2: إعداد ملء.


بينما يرتفع العجين ، تحضير الحشوة.
تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين. ثم امزج لحم الخنزير مع الجزر المبشور والزنجبيل المبشور والبصل الأخضر المفروم جيدًا وصلصة الصويا والميرين أو النبيذ الأبيض وزيت السمسم. يجب أن تكون حشوة موحدة. إذا كان جافًا ، أضف مرق اللحم أو القليل من الماء.

الخطوة 3: نحت باو تزو.


لف العجين إلى سجق سميك وقسمه إلى 8 أجزاء. ثم لف كل جزء ، واعجنه بكفيك ، وحوله إلى كيك.
ضع ملعقة كبيرة (مع شريحة) من الحشوة في منتصف كل كعكة.

ومع يديك ، اضغط على الحواف من الأعلى لعمل فطيرة مغلقة.
أضعاف باو تزو أعدت على مستطيلات من ورقة الخبز. نظرًا لأن العجينة طرية بالنسبة لهم ، وهناك العديد من الحشوات ، تبدأ الفطائر أثناء النمذجة في الانهيار ، خاصةً إذا لم تكن هناك عادة من صنعها. دع البوازي يقف 30 دقيقة من أجل العجين أن يرتفع قليلا مرة أخرى.
لسهولة التكوين ، يرش الطحين على كونترتوب.

الخطوة 4: البخار باو تزو


جهز مرجلًا مزدوجًا ، ضع البراويز على الورق ، تاركًا بينهما بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة.

طبخ baozi تحت الغطاء ل 15 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة باو تزو.


خدمة باو تزو الساخنة ، مثل مانتي أو الزلابية ، في البداية. تأكد من أن تقدم لهم صلصة ، على سبيل المثال ، فول الصويا أو أي شيء ساخن ، ومع ذلك ، فإن الديكا المفضلة لدينا ، الفجل أو القشدة الحامضة ستفعل ذلك أيضًا.
ملء baozi العصير ، لذيذ ، والعجين متجدد الهواء وناعمة. هناك مثل هذه الفطائر الصينية البخار متعة حقيقية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالباً ما يتم تحضير Baozi بإضافة الكرنب أو الملفوف الصيني أو الأبيض في اللحم المفروم. لذلك يمكنك إضافة القليل للاختبار.

- بعض خبراء الطهي بدلاً من خبز الورق وضعوا تحت الخبز عند طهي أوراق الملفوف الصيني.