الحساء

حساء المعكرونة محلية الصنع حساء

حساء المعكرونة محلية الصنع حساء

المكونات لصنع شوربة لحم البقر مع المعكرونة محلية الصنع

للحساء

  1. لحوم البقر 1700 كيلوغرام
  2. عظام الدماغ (لحم البقر) 1 كيلوغرام
  3. البصل 1 قطعة
  4. الكراث 3 قطع
  5. 3 جزر
  6. البقدونس الجذر 3 قطع
  7. الكرفس (الجذر) 1/2 قطعة
  8. الكرفس (الجذعية والأوراق) حسب الرغبة
  9. بقدونس طازج 1 باقة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. ماء اختياري

للمعكرونة

  1. بيضة 1 قطعة
  2. 2 صفار البيض
  3. دقيق القمح 200 جرام
  4. ملح 1 قرصة
  5. الماء 5 ملاعق كبيرة (اعتمادا على حجم البيض)
  • المكونات الرئيسية: لحوم البقر والبصل والجزر والكرفس والدقيق
  • الجزء 5-8

المخزون:

قدر ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، دبوس التدحرج ، مغرفة ، ملعقة زمنية محددة.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


شطف اللحم ، وإذا لزم الأمر ، مقطعة إلى قطع من هذا الحجم بحيث تناسب بسهولة في المقلاة. عمومًا ، بالمناسبة ، ستحتاج إلى واحدة كبيرة.

الخطوة 2: تحرق اللحوم.


غلي الماء في قدر وارسل اللحم البقري والعظام إلى الماء المغلي. تغلي لهم هناك ل 2-3 دقائق. هذا ضروري حتى تكون المرق أكثر نظافة و تعطي رغوة أقل.
أخرج اللحم من المقلاة واشطفه جيدًا بالماء البارد.
صفي الماء الذي تم طهي اللحم فيه ، واشطف المقلاة.

الخطوة 3: طبخ مرق اللحم البقري.


نقل اللحوم إلى مقلاة ، صب الماء النظيف ، إضافة حول 1 ملعقة كبيرة الملح ووضع كل شيء على النار.
أثناء الطهي ، يمكنك التحكم في قوة النار وإزالة الرغوة من السطح عند الضرورة.

الخطوة 4: تحضير الخضروات.


شطف وقشر الخضروات اللازمة بينما يتم طهي اللحم. قصها بعد ذلك إلى قطع كبيرة.

الخطوة 5: إضافة الخضار إلى الحساء.


عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، أرسل الخضار إلى المقلاة واطبخيها جميعًا حتى تنضج تمامًا.
وبعد أن ينضج كل شيء ، أخرج اللحم والخضروات من المرق ، وقم بتصفية السائل من خلال الشاش.

الخطوة 6: طهي الشعرية.


يمكنك عجن العجين لمعكرونة بيضتين و 200 جرام من الدقيق ، لكن مع بيضة واحدة وصفارتين يصبح لونه أصفر. أضف أيضًا القليل من الماء أثناء عملية العجن لجعل العجينة شديدة الانحناء.
الترتيب هو: يخلط الدقيق مع الملح ، ثم تضاف البيض تدريجياً وفي النهاية ، إذا لزم الأمر ، بضع ملاعق كبيرة من الماء.
اترك العجينة النهائية مغطاة بفيلم على 30 دقيقة.

قم بطرح عجينة المعكرونة برفق ، ثم لفها برفق إلى لفافة.

ثم قص اللفة إلى شرائح من السماكة التي تريدها. يمكنك جعل الشعرية رقيقة جدا ، وسميكة جدا.

هنا ، الشعرية أكثر سماكة أيضًا بسبب تدحرج العجين ، لأنني أعتقد أن طعمه أفضل.
ترك الشعرية على الاستلقاء 15 دقيقةبحيث يجف قليلا.

الخطوة 7: إضافة المعكرونة إلى الحساء.


غلي المرق وأرسل المعكرونة فيه دقيقتان.

في ما بين قطع اللحم المسلوق والخضروات التي تريد تركها في الحساء إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف اللحم والخضروات إلى حساء المعكرونة ويُقدم ساخنة ومزينة بأوراق البقدونس الطازجة.

الخطوة 8: تقدم حساء اللحم مع المعكرونة محلية الصنع.


حساء اللحم مع الشعرية محلية الصنع هو مجرد خلط! أعتقد أن كل ربة منزل تحترم نفسها يجب أن تكون قادرة على طهيها. بالطبع ، يجب أن يكون لدى الجميع أسرار وحيل خاصة بهم ، لكنني آمل أن تكون هذه الوصفة مفيدة لك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يُضاف الفلفل الأسود للنكهة أو الفلفل الحار لتذوق المشروبات الساخنة ، إذا رغبت في ذلك.