فيديو

كعك عيد الفصح في الحليب مع الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المسكرة

كعك عيد الفصح في الحليب مع الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المسكرة

المكونات

لكعك عيد الفصح:

  1. حليب 250 مل ؛
  2. الخميرة الجافة 11 غراما.
  3. دقيق 600-700 غرام ؛
  4. البيض 3 قطع ؛
  5. سكر 150 جرام ؛
  6. فانيلين 1 الكيس.
  7. سكر الفانيليا 1 كيس.
  8. الملح 0.3 ملعقة صغيرة.
  9. زبدة 150 غرام ؛
  10. الزبيب 70 غرام.
  11. المشمش المجفف 70 غراما.
  12. ملبس الماندرين 70 غراما.

للتزجيج:

  1. سكر سكر 150 جرام ؛
  2. ماء لسكر الجليد 30 مل ؛
  3. 5 غرام الجيلاتين.
  4. ماء للجيلاتين 30 مل ؛
  5. عصير ليمون 0.25 ملعقة شاي
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

عموم عميق ، المجلس ، سكين ، المغربل للدقيق ، كعكة عموم ، الفرن

طريقة التحضير:


1. سنبدأ في خبز كعك عيد الفصح باللبن مع تحضير العجينة. تذوب في كوب من الحليب الخميرة ساخنة إلى درجة حرارة 35-40 درجة ، 2 ملعقة كبيرة. السكر والدقيق ، حوالي 5 جزء من المجموع ، وهذا هو 150 غرام من الدقيق. نترك العجينة للتخمير لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، وخلال عملية التخمير يجب أن تتضاعف.

2. فاز البيض بالسكر والملح وسكر الفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا. يُمزج خليط البيض والعجين ويُمزج جيدًا مرة أخرى.

3. نخل الدقيق مرتين. يضاف الدقيق المنخل مع الفانيليا إلى العجين مع خليط البيض ويتم تقديم الزبدة المخففة في أجزاء صغيرة. لا تعجن العجين البارد الذي يلتصق قليلاً بيديك.

4. دع الاختبار يأتي ومضاعفة في الحجم.

5. إعداد المواد المضافة: صب الزبيب بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وتصفية والجافة. نحن نغسل ونقطع المشمش المجفف ونكهة اليوسفي المفرومة.

6. أدخل الزبيب ، المشمش المجفف والفواكه المسكرة في العجين ، مرة أخرى ، نسحقها بالكامل

7. يتم تشحيم أطباق الخبز (لدي أشكال يمكن التخلص منها بالورق) مع الخضار أو الزبدة وتملأ النماذج بالعجين لمدة 1/3 من الجزء. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يرتفع العجين ويستهلك ما لا يقل عن ثلثي حجم النموذج.

8. وضعنا في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170-180 درجة لمدة 20-50 دقيقة ، اعتمادًا على حجم النموذج. مزجج كعك عيد الفصح الدافئ وزينت مع الرشات عيد الفصح.

طبخ الجليد:

1. صب الجيلاتين الفورية بالماء البارد ، واترك لتنتفخ.

2. أضف الماء للسكر البودرة ، ثم اتركيه حتى يغلي ، واخرجه من النار

3. يُمزج السكر المثلج مع الجيلاتين ، ويُضاف عصير الليمون ويُخفق حتى يصبح اللون الأبيض مع الخلاط.

4. الصقيل الناتج لا يكسر ، لا ينكسر ، لا ينهار.

إعداد مفصل لكعك عيد الفصح في الحليب ، انظر الفيديو. عيد فصح سعيد لك!