فيديو

لحم باستورما

لحم باستورما

المكونات

  1. لحم البقر 1 كجم
  2. ملح 2 ملعقة كبيرة
  3. الثوم المجفف 1 ملعقة صغيرة
  4. الكزبرة 1 ملعقة شاي
  5. خليج ورقة 1 ملعقة شاي
  6. فلفل 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية

طريقة التحضير:

الخطوة 1: خطوة بخطوة وصفة الفيديو:.


1. طحن التوابل.

2. غسل وتجفيف اللحوم مع المناشف الورقية.

3. اخلطي البهارات بالملح وانتشر اللحم جيداً.

4. الحاوية حيث سيتم المملح اللحوم ، مع تغطية احباط ، بحيث تبقى الفجوة. الملح لمدة 3 أيام في الثلاجة. بعد ال 12 ساعة الأولى ، قم بتصريف السائل بالكامل وانقله إلى الجانب الآخر. كل 12 ساعة (صباحًا ومساءًا) ، انتقل إلى الجانب الآخر. إذا ظهر السائل ، استنزافه في كل مرة.

5. لف اللحم في 4 طبقات من الشاش النظيف ، لف مع الخيط وشنق في منطقة جيدة التهوية لمدة 3 أيام.

6. فحص اللحوم بشكل دوري عن طريق اللمس ، ويجب ألا يكون قاسًا وجافًا جدًا. اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة ، قد تستغرق عملية التجفيف من 3 إلى 5 أيام.

7. تخزين اللحوم الجاهزة في الثلاجة.