فيديو

مرنغ الجوي للعطلة

مرنغ الجوي للعطلة

المكونات

  1. البروتين من 2 بيض.
  2. سكر 140 جم
  3. ماء 40 مل
  4. حامض الستريك 1 قرصة.
  5. مسحوق السكر 1 ملعقة صغيرة مع الشريحة.
  • المكونات الرئيسية البيض والليمون والسكر
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

جداول ، فرن ، وعاء كبير ، ملعقة ، ورقة الخبز ، وعاء ، خلاط ، ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

وصفة خطوة بخطوة لصنع المرينغ: نقوم بإعداد المكونات اللازمة لصنع المرينغ. من بيضتين في درجة حرارة الغرفة ، نأخذ بروتينين يبلغ وزنهما 73 جرامًا ، نظرًا لأننا نحتاج إلى ضعف كمية السكر ، نقيس 148 جرامًا ، والخطوة التالية هي قياس الماء بشكل صحيح ، والذي سيكون في وصفتنا 1/4 من كمية السكر. أخذنا 40 مل. بالضرورة الماء الساخن لجعل الشراب أسرع ، صب الماء في قدر ، وسكب السكر ووضعه على طبق ساخن ، في درجة حرارة أكثر قليلاً من المتوسط ​​وحرك حتى يغلي الشراب ، وعندما يبدأ الشراب في الغليان ، قم بقياس درجة حرارته ، ثم قم بنقل البروتين إلى وعاء كبير و ابدأ في الخفق بخلاط بسرعات منخفضة لتشبع البروتين بالأكسجين ، ولتحضير المرينغ ، يجب أن تكون جميع الملحقات اللازمة لذلك خالية من الدهون ونظيفة وجافة ، للحصول على بروتين أكثر ثباتًا ولون أبيض جميل إضافة إلى شراب صغيرة حامض الستريك قرصة. مواصلةً لجلد البروتين ، نضيفه بعناية إلى الشراب المُجهز ، ويتم تحضير الشراب بطريقتين مختلفتين ، لذلك شاهد الفيديو بعناية. يجب أن نخفق المرينغ حتى يبرد إلى النصف ، إلى أربعين درجة ، وعندما تطبخ المرينغ ، فإن درجة الجلد ضرورية للقمم الصلبة ، حيث إن البروتينات المخبوزة إلى القمم الصلبة لن تزيد كثيرًا في الفرن وستبقي شكلها أفضل. قم بإضافة ملعقة صغيرة من تلة السكر البودرة للحصول على مرنغ كثيف ومملوء وشامل ، ودقيقتين لمدة دقيقتين أخريين حتى تكثف الكتلة تمامًا ، ثم قم بتشغيل الفرن وتسخينه على 100 درجة. ندخل فوهة الكب كيك في كيس المعجنات ونملأها بالكريمة المحضرة ، ونترك القليل من الزخارف ، وعلى لوح الخبز المغطى بورق الخبز من كيس المعجنات نقوم بصنع الإقحوانات الغريبة. في الجزء المتبقي من المرينغ ، أضف قطرة صبغة تضاف إلى البروتين واخلطها جيدًا ، املأ كيس المعجنات بالمرنغ الملون وضعه فوق البابونج الأبيض. نضع ورقة الخبز في الفرن ونخفض درجة الحرارة إلى 65-70 درجة في فرن الحمل الحراري ، ونخبز المرينغ لمدة ساعتين ، ويجب ألا نحصل على المرينغ على الفور من الفرن ، ندعه يبرد في الفرن دون فتحه ، ونطبخه جيدًا ، ونطهوه جيدًا ، ونعد الحلويات في المنزل معًا! بون شهية للجميع!