خبز

تيراميسو مع الكاكاو

تيراميسو مع الكاكاو

المكونات لصنع تيراميسو مع الكاكاو

  1. ماسكاربون (محتوى الدهون لا يقل عن 80 ٪) 250 غراما
  2. بسكويت سافوياردي (شوكولاتة) 20 قطعة
  3. 5 بيضات (الصف الأول)
  4. سكر 5 ملاعق كبيرة
  5. الشوكولاته المبشور 1 ملعقة كبيرة
  6. الكاكاو (مسحوق) 1 ملعقة كبيرة
  7. الكاكاو (الشراب) 100 ملليلتر
  8. رم 2 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية البيض والجبن والكاكاو والشوكولاته ، الروم
  • الجزء 3-4

المخزون:

أطباق ، خلاط ، طبق التقديم ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة أو ملعقة سيليكون.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: المشروب الكاكاو.


تمييع 2 ملعقة صغيرة من الكاكاو في 100 ملليلتر من الماء. تغلي ، امزج جيدًا واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
عندما تبرد الكاكاو ، أضف الروم والشوكولاته المبشور.

الخطوة 2: فاز على صفار البيض.


افصل الصفار عن البروتينات وضربها جيدًا بالسكر حتى تصبح كتلة صفراء متجانسة شاحبة.

الخطوة 3: تغلب على البيض.


فاز البيض مع قليل من الملح حتى رغوة قوية. إذا كانت السناجب لا تخفق بأي شكل من الأشكال ، فقد يأتي إليها صفار صغير ، لذلك افصل كل شيء بعناية فائقة وبعناية.

الخطوة 4: خلط كريم.


الآن برفق ، وبدون أي خلاط ، اخلطي البروتينات ، وصفار البيض ، والسمك الدسم.

اخلطي الهواء والكريم اللطيف حتى يصبح المزيج ناعمًا ، دون الخفق ، حتى لا تتلف بنية رغوة البروتين.

الخطوة 5: جمع تيراميسو مع الكاكاو.


تراجع الكوكيز بدوره في الكاكاو مع الروم. ليس لفترة طويلة ، حرفيا على 1-2 ثواني، منذ سافوياردي مشربة بسرعة كبيرة.

ثم ضع ملفات تعريف الارتباط في الجزء السفلي من القالب (إذا لزم الأمر ، يمكنك تحطيمها للدخول) وشحم الكريم مع كريم ماسكاربوني في الأعلى.

جمع طبقة الحلوى الخاصة بك طبقة ، بالتناوب الكوكيز غارقة في الكاكاو وكريم.

إرسال الحلوى الجاهزة إلى الثلاجة لعدة ساعات ، بحيث يصبح سميك ويتشكل.
يرش تيراميسو بمسحوق الكاكاو قبل التقديم.

الخطوة 6: تخدم تيراميسو مع الكاكاو.


قدمي تيراميسو المبرد مع الكاكاو ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك تزيينه من الأعلى بشرائح من الشوكولاتة أو قطع من ملفات تعريف الارتباط المكسورة. اتضح لذيذ جدا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الروم ، يمكنك استخدام الكونياك ، أو عدم استخدام الكحول لإشباع ملفات تعريف الارتباط على الإطلاق.

شاهد الفيديو: الشيف ريتشارد. طريقة عمل تيراميسو مع الكاكاو (أغسطس 2020).