آخر

شوربة / شوربة أرنب

شوربة / شوربة أرنب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُسلق لحم الأرانب في الكثير من الماء البارد مع قليل من الملح تقريبًا. 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، تُنظف الخضار وتُفرم ناعماً ويُضاف القليل من الزيت والعصير من اللحم المسلوق. ثم تضاف قطع اللحم مع العصير والخضروات والبهارات وتترك لتغلي لمدة تقارب. 25 دقيقة. قرب النهاية ، أضيفي المعكرونة منزلية الصنع ، واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق على الأقل

؛) يتم تقديم الحساء ساخنًا مع رش الخضار ، على هذا النحو ، ربما مع الفلفل الحار أو الكريمة ، كن حذرًا بدون الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ؛)

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق! >: D <


أفضل حساء مخلفات! وصفة مجربة لسنوات عديدة!

نقدم لكم وصفة شوربة بالشعير والمخللات ، بالضبط بالشكل الذي أعده به الأجداد. خضعت وصفة هذا الحساء لسلسلة من التغييرات بمرور الوقت ، وأصبحت نوعًا أبسط من الحساء ، وغالبًا ما يناسب ذوق الجميع. "Rasolnik" هو حساء روسي تقليدي ، لذيذ جدا ولذيذ ، قليل الحامض.

مكونات

& # 8211 1 كلى لحم بقري (حوالي 400 جم)

& # 8211 1/2 لفت (1/4 جذر كرفس أو قطعة صغيرة من الزنجبيل)

& # 8211 150-200 مل من محلول الخيار المغلي

& # 8211 1 صفار بيضة للخلط مع الكريمة (اختياري)

طريقة التحضير

1. ضعي اللحم في قدر واسكبي حوالي 3 لترات من الماء.

2. ضع المقلاة على النار. عندما يبدأ اللحم في الغليان ، قم بإزالة الرغوة.

3. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. لا حاجة لتتبيل الحساء بالملح أو الفلفل أو البهارات الأخرى.

4. تنظيف الكلى من الشحوم والجلد. رتبيها في وعاء واسكبي عليها الماء البارد. دعها تجلس في الماء لبضع ساعات. قم بتغيير الماء بشكل دوري.

5. قم بإزالة الجزء الأبيض تمامًا حيث يتم لف الكلى ، ثم قم بتقطيعها إلى نصفين وتنظيف الجزء الداخلي من جميع الأضلاع.

6. ترتيب قطع الكلى وتنظيفها في قدر. صب الماء في المقلاة بحيث يكون مستواه 2 سم فوق طبقة الكلى.

7. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان.

8. صفي الماء من المقلاة ، وضعي الكلى في مصفاة واغسليها بالماء البارد.

9. تقلب الكلى في قدر وتسكب نفس الكمية من الماء. ضعي المقلاة على النار واغلي الكلى لمدة 1-1.5 ساعة. لا تشعل حريقًا كبيرًا.

10. اغسل جريش الشعير جيدًا في بعض الماء. تصب في وعاء مع ماء الشعير المغسول وتترك لمدة 3-4 ساعات.

11. اسلقي قطع الخبز المحمص بالشعير في قدر مع الماء ورشة ملح لمدة 20-40 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

12. يقطع البصل والجزر والبطاطس واللفت.

13. أخرج الكلى من المقلاة ورتبها في طبق. يُسكب حساء الكلى في القدر مع شوربة اللحم. غالبًا ما تتكون الرواسب في قاع الإناء مع حساء الكلى. من المهم أن تصب الحساء بعناية حتى تبقى في قاع الإناء مع القليل من الحساء.

14. تقطع الكلى إلى شرائح متساوية الحجم. قشر القرع وابشره واقطعه.

15. في وعاء منفصل ، اسلقي الكليتين والخيار في شوربة صغيرة لمدة 15-20 دقيقة. وهكذا ، سوف تخترق الكلى رائحة الخيار.

16. أخرج اللحم من المقلاة وصفي الحساء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع اللحم إلى مكعبات وإضافته إلى الحساء أو يمكن استخدامه في طبق آخر.

17. أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة مع الحساء. يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

18. أضيفي البطاطس. اسلقي الحساء على نار خفيفة إلى معتدلة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

19. يضاف الشعير المسلوق.

20. عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أضيفي الكلى مع الخيار.

21. صب محلول الخيار في قدر واغلي. صب المحلول الملحي الساخن تدريجيًا في الحساء. صب قليلا وتذوق حتى مذاق الحساء بشكل صحيح.

22. نكّهي الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. نضيف الخضار المقطعة ونخلط. اسلقي الحساء لمدة 2-3 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار. غطيها بغطاء واتركي الحساء يتغلغل جيدًا بالطعم والنكهة.

23. إذا رغبت في ذلك ، قدمي الحساء مع صلصة صفار البيض المخفوقة.

ملحوظة: اختر لحومًا أقل دهونًا. وبالتالي ، سيكون مذاق الحساء أكثر كثافة ولذيذًا. خاصة إذا كنت تستخدم الكلى ، فمن المهم عدم المبالغة في طبقة الدهون ، لأن قوامها ناعم جدًا.


شوربة الارنب - الوصفات

المكونات: 800 جرام لحم ضأن ، 2.5 جرام ماء ، 250 جرام جزر ، 100 جرام مرق ، 200 جرام بصل ، 300 جرام بطاطس ، 150 جرام فلفل ، 50 جرام أرز ، 1 ساق. خضروات ، 100 جرام كرفس ، 5 جرام ملح جامايكي (خل) ، 100 جرام مبيض ، 100 مل زيت ، 300 جرام طماطم ، 150 جرام ملفوف أبيض ، ملح.
توصيل منزلي! عظيم لشراء مكونات هذه الوصفة!

طريقة التحضير: يتم تقطيع اللحم وغسله وتبريده وغسله في بعض الماء البارد وغليه في ماء مملح. يُضاف الرغوة ، وأثناء الطهي يُضاف البصل النظيف والمغسول واللاركس والبقدونس المفروم ناعماً. يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها بشكل غير منتظم وخنقها بالزيت مع إضافة الماء. بعد أن ينضج اللحم نصفًا ، تضاف الخضار المطهية والكرنب وتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. قرب نهاية الطهي ، تضاف الطماطم ومعجون الطماطم المخفف بالعصير الساخن. يناسب طعم الملح و ملح الليمون المذاب. تقدم مع الخضار المفرومة ناعماً.



وصفات أخرى
1. كرات اللحم (الأطعمة> أطباق اللحم المفروم)
2. فطائر الجبن Telemea (المقبلات> مقبلات الجبن)
3. شنيتزل محشو بلحم الخنزير أو لحم العجل وصدر الدجاج والديك الرومي ولحم الأرانب المحلي ولحم الضأن (الطعام> شرائح اللحم)
4. حساء الكافيار (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
5. حساء فطيرة اللحم (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
6. حساء اللحم المركز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
7. حساء جبن الغنم (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحم)
8. شوربة اللحم المدخن والفاصوليا المجففة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
9. شوربة باللحم ونودلز الفشار (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم)
10. حساء البطن بدون بطن (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
11. موس البطاطس المولدوفية واللحوم (الأطعمة> أطباق اللحوم المفرومة)
12. لفائف لحم الخنزير (المقبلات> مقبلات اللحوم)
13. لفائف اللحم بالسبانخ (المقبلات> مقبلات اللحوم)
14. سلطة اللحوم المتسقة (السلطات> سلطة لحم البقر أو لحم الخنزير)
15.سلطة لحم البقر والفطر (السلطات> سلطة لحم البقر أو لحم الخنزير)
16. الحساء البارد مع الخيار واللحوم النيئة (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم)
17. حساء ترانسيلفانيان (حساء ، شوربات ، بورشت> شوربات)
18.حساء الفاصوليا الترانسيلفانية (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
19. حساء الدجاج في قدر الضغط (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
20. شوربة اللحم (2) (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
21. حساء شعيرية لحم العجل (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
22- حساء اللحم والبطاطس (للحمية) (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
23- شوربة اللحم (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم).
24. Sarmale مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف في اليقطين (المقبلات> مقبلات الخضار)
25. مرق لحم العجل ميلانيز (الأطعمة> أطباق اللحوم)
26. لفائف الشمر واللحوم (المقبلات> مقبلات اللحوم).
27. رغيف اللحم (المقبلات> مقبلات اللحوم).
28- حساء الربيع (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات).
29- حساء الخضار مع المعكرونة أو الأرز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
30- حساء البطاطس المهروسة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
إيماج!


مكونات الفاصوليا الحمراء أرنب:

  • 500 غرام لحم أرنب & # 8211 أفخاذ وعضلات ورقبة
  • 2 علبة 400 غرام فاصوليا حمراء
  • 1 بصلة
  • 3 حبات طماطم
  • 1 فلفل حار
  • البقدونس الأخضر
  • فلفل ، بابريكا ، ملح
  • نفط

قسم لحم الأرانب ونظفه جيدًا ، وأزل الشعر والأوساخ الأخرى. على الرغم من أنه ليس إلزاميًا للأرانب المنزلية ، فقد احتفظت باللحم في الموقد لليلة واحدة ، خاصةً لتعزيز مذاقه. تتكون البقعة من الثوم والفلفل والملح والفلفل الحلو والزعتر والفلفل الحار والنبيذ الأحمر والزيت. بهذا الخليط دلكت قطع اللحم جيداً. تركتهم في وعاء مغطى طوال الليل في الثلاجة.

سخني مقلاة بقليل من الزيت واقلي لحم الأرانب حتى يحمر من جميع الجوانب. نخرج اللحم المقلي من المقلاة على طبق. يُقلى البصل المفروم ناعماً في المقلاة ويُترك الزيت في المقلاة. نضيف مكعبات الطماطم ، بضع شرائح من الفلفل الحار ورشة ملح ، واحدة من الفلفل وواحدة من البابريكا. بعد أن تترك الطماطم عصيرها وطعمها & # 8211 حوالي 5 دقائق & # 8211 تضاف الفاصوليا الحمراء وتخلط.

ضعي لحم الأرانب المقلي على الفاصوليا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من شوربة الخضار أو الماء حتى لا يغطى اللحم تمامًا. أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة حتى تنخفض بدرجة كافية. نذوق ونضبط المذاق كما نحب مع المزيد من الملح والفلفل أو الفلفل الحار. في رأيي ، هذا الطعام أفضل إذا كان متبلًا جيدًا وإذا كان الفلفل الحار يشعر بوجوده. في النهاية ، تبلي بالبقدونس الأخضر الطازج.

كما ترون ، الوصفة لا تتضمن أي شيء خاص كتقنية تحضير ، خاصة كونها مجرد ارتباط بين الفاصوليا ولحوم الأرانب. إذا كان لدينا بعض لحوم الأرانب ، فمن الجيد الخروج من روتين شريحة لحم الأرانب وتجربة تركيبات أخرى ، هذا الطبق مع الفاصوليا الحمراء يمكن أن يكون لذيذًا وملئًا.


صلصة ذيل الثوم الأخضر. آه ، يا لها من نكهة! يمكن تقديمه مع الحساء أو المرق أو الخبز.

نوصيك بتحضير صلصة ذيل الثوم اللذيذة ، والتي هي لذيذة جدا ولذيذة. يتم تحضير الصلصة من 3 مكونات فقط ويمكن دهنها على الخبز وتقدم مع الحساء أو المرق. هذه الصلصة جاهزة في غضون بضع دقائق وتحفظ جيدًا في الفريزر. الرائحة الرائعة تجعلك تسيل لعابك. تأكد من تحضير هذه الصلصة وستكون راضيًا عن النتيجة!

مكونات

- 500 جرام من فصوص الثوم الخضراء الصغيرة

-1.5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر

طريقة التحضير

1. قم بإزالة الجانب الصلب من فصوص الثوم. يمكنك القيام بذلك بسهولة شديدة: الأجزاء الناعمة تنكسر بسهولة عند الضغط عليها ، والأجزاء الصلبة تنحني ببساطة.

2. ضع فصوص الثوم على منشفة لامتصاص السوائل الزائدة.

3. طحن فصوص الثوم بالملح والزيت بالخلاط.

4. تحتاج إلى الحصول على طاولة بلون الزمرد ، ووضعها في وعاء ووضعها في الفريزر.

5. يمكنك الاحتفاظ بهذه الصلصة في الفريزر لفترة طويلة.

6. يمكنك إضافة هذه المعكرونة في أطباق مختلفة لخنق اللحوم والخضروات. إذا قمت بخلط الوجبة مع الزبدة ، فستحصل على انتشار ممتاز.

7. إذا مررت لحم الخنزير المقدد عبر المفرمة وخلطته مع عجينة الثوم ، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة يمكنك الاستمتاع بها مع الحساء أو المرق.


حساء بالزبيب واللحم المدخن - شوربة تقليدية من ترانسيلفانيا

  • شوربة مع براعم ومدخنة (ماريا باسيو / ايبوك تايمز) شوربة مع براعم ومدخنة
  • (ماريا باسيو / إيبوك تايمز)
  • يُغلى الحساء على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ويتم تغلغل الخضار (Maria Baciu / Epoch Times) يترك الحساء لينضج حتى ينضج اللحم ويتم تغلغل الخضار
  • شهية طيبة! (ماريا باسيو / أوقات العصر) استمتع!

إنه حساء لذيذ جدًا يصنع عادة في ترانسيلفانيا. في بعض الأماكن ، هو حساء تقليدي مصنوع بعد العام الجديد ، عندما تتجنب الخرافات حساء الطيور. الحشائش عبارة عن معكرونة محلية الصنع مقطعة إلى مربعات. تُعرف أيضًا باسم الشقوق أو الأذنين أو المربعات. اعتمادًا على المنطقة ، يؤكل هذا الحساء حلوًا أو حامضًا مع المرق والبرشت والليمون. يمكن تقديمه مع الكريمة أو بدونها.

المكونات:

  • ستيك مدخن أو أضلاعه (500-600 جم)
  • 3-4 جزر
  • 1-2 جذور بقدونس
  • القليل من الكرفس
  • بصلة صغيرة
  • بطاطس
  • قطعة من الجوليا (اختياري)
  • 2-3 فصوص ثوم
  • ملح فلفل
  • الذئاب

تحضير:

يُغسل اللحم المدخن جيدًا في عدة مياه ، ثم يُسلق في قدر بالماء الساخن ، مع الحرص على الزبد بملعقة عند الحاجة. بعد حوالي 30 دقيقة من الطهي ، أضيفي الخضار النظيف والمغسول. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى ينضج اللحم وتتغلغل الخضار.

ارفعي الحساء عن النار وأزيلي الخضار ثم صفي اللحم.

نضع الحساء المصفى على النار مرة أخرى وعندما يغلي نضيف البراعم. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار. يُقشر اللحم ويُقطع إلى قطع أصغر ويُضاف إلى قدر الحساء.

إذا أردت ، يمكنك تقطيع الخضار إلى مكعبات أو شرائح ، والتي يمكنك إضافتها مرة أخرى إلى الحساء.

يمكنك أيضًا صنع كرات اللحم المسلوقة بالخضروات المسلوقة والتي يمكن تقديمها مع البطاطس أو السبانخ أو نبات القراص أو البازلاء أو الأرز.

المقادير: 200 جرام طحين ، 2 بيضة ، قليل من الملح

ننخل الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف ونضع البيض كله مع القليل من الملح ونخلطهم بلطف حتى تحصلوا على عجينة صلبة مناسبة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

على الطاولة مع رش الطحين ، وزعي العجينة حتى تصبح مثل ورقة رقيقة. اتركيها تنضج قليلاً ، ثم خذ ورقة العجين ولفها برفق على الشوبك.

قم بإزالة دبوس العجين من منتصف لفافة العجين ، واضغط برفق وابدأ في تقطيع لفافة العجين إلى شرائح بحوالي 0.5 سم للحصول على المربعات ، ثم اقلب الشرائح واقطعها إلى عرض 0.5 سم.

انشر الزبيب على منديل أو ورقة خبز واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل.


أفضل 3 وصفات لتحضير الحساء والمرق اللذيذ لكل ذوق!

يجب أن تكون الحساء والمرق جزءًا من قائمتنا اليومية ، خاصة في موسم البرد. تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف النباتية ، والتي يمتصها الجسم جيدًا وتحسن الهضم. ينصح بهذه الوجبات الخفيفة على الغداء أو العشاء ، لأنها تغذي الجسم وترطبه. فريق Bucătarul.eu يقدم لك 3 وصفات شهية للشوربات والمرق التي يجب عليك تحضيرها هذا الخريف. هذه الأطباق لذيذة جدًا وشهية ومشبعة. اكتب الوصفات في كتاب الطبخ الخاص بك!

1. حساء الفطر

مكونات

طريقة التحضير

1. اغسل الفطر ونظفه ثم اسلقه لمدة ساعة.

2. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور من خلال مبشرة كبيرة في مقلاة ساخنة بالزيت.

3. ثم أخرجي الفطر من المقلاة ، وقطعيه إلى شرائح رفيعة واقليه برفق في مقلاة مع الخضار ، وضعي كل محتويات المقلاة في الحساء. إذا كنت ترغب في شوربة ذات سعرات حرارية أقل ، فلا تقلي الفطر.

4. يُملح الحساء ويُضاف البطاطس المفرومة ناعماً ، ويُغلى الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثم نضيف الكريمة ونخلط.

2. حساء ملفوف حامض ومدخن

مكونات

- 300 جرام من مخلل الملفوف مع العصير

-1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة جافة. نقطع البصل ونضيفه إلى المقلاة.

2. اغلي الحساء في قدر ، واسكب القليل من عصير مخلل الملفوف.

3. أضيفي البصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد ، مخلل الملفوف ، الطماطم المدخنة المقطعة ، معجون الطماطم ، الملح والتوابل. اسلقي الحساء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الملفوف طريًا.

4. قدمي الشوربة مع الفلفل الحار والخضر والخبز الطازج.

3. Soleanca من الأسماك

مكونات

- 500 مل من الماء أو شوربة السمك

-2 ملاعق كبيرة زيتون أخضر ، مقطّع إلى شرائح

-2 ملاعق كبيرة زيتون أسود ، مقطع دائري

-1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

-1 ملعقة صغيرة من الكرفس المجفف

- شبت طازج وكريم حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. اغسلي الجزرة ونظفيها وضعيها في المبشرة الكبيرة. سخني الزيت في قدر واقلي البصل والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الجزر المبشور ويقلب لمدة دقيقة.

2. يُضاف الزيتون الأخضر والأسود والكبر والخيار المفروم ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا. ثم صب كل الماء أو حساء السمك. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل والكمون.

3. أضف ورق الغار والكرفس. ثم نقطع شرائح السلمون ونضيفها إلى الحساء. يقلب.


وصل الحساء عمومًا على مائدة الرومانيين في نزوة تاريخية ، حيث يتم غليه أولاً في المراجل والمراجل التابعة لقوات سباهي التابعة للإمبراطورية العثمانية. وهكذا عُرف رؤساء أفواج سباهي بالشوربات. بجانب خيمتهم كانت دائمًا الخيمة ، حيث يتم صنع أفضل حساء البطن أو الكبش. في التركية يسمى الحساء المشهور غراب أسود، وهي كلمة مشتقة من اللغة العربية كوربا (شراب). هذه الكلمات ترسم بدقة الفتوحات العثمانية. الإغريق بعد فتح القسطنطينية ، الذين كانوا أتراكًا بشكل مكثف لمدة أربعة قرون ، يعرفون ذلك على أنه τσορβάς (مترجم صوتيًا: أورباس). ما زالوا يفعلون اليوم تشوربا توبسيتا، أي حساء كرات اللحم. كما يطبخه البلغار والصرب والكروات والألبان بأسماء مختلفة مشتقة من الكلمة التركية. البلغار ، على سبيل المثال ، يطبخون شرب شكيمبي الذي يشبه إلى حد ما حساء البطن. [1]

في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، أعد سكان بوخارست طبقًا يسمى "الباسيا" ، مصنوعًا من أقدام الأغنام أو لحم العجل ، ومغطى بالبيض والخل ، على غرار حساء البطن. [2]

تم تدجين حساء البطن في رومانيا. وقيل: "لأن الحكم العثماني استولى عليها كان مصيرها أيضا". حرفيا ، لأن الخل كان إضافة رومانية إلى هذا الحساء (في حالة عدم وجود الليمون) ، وكذلك الخضار. [3] اليوم ، في المطاعم العليا ، لا يستخدم الخل ، كما يقال ، سيكون غير موات للطعم.

بالنسبة لحساء البطن الروماني ، يتم تناول العديد من المكونات أكثر من الحساء المماثلة من البلدان الأخرى. تحتاج: ماء أو شوربة لحم ، لحم (بطن بقر ، لحم بتلو أو أرجل لحم خنزير ، عظام بقر مع نخاع) ، خضروات (بصل ، جزر ، كرفس ، جذر بقدونس ، ثوم ، فلفل أحمر) ، بهارات وخضروات (ملح ، فلفل ، أوراق الغار) ، مجدي ، بقدونس أخضر ، أرز ، أوراق كرفس ، فلفل حار) مثل صفار البيض ، القشدة الحامضة ، حامض أساسه الليمون ، ملح الليمون ، خل النبيذ أو البرش). [4]

أكبر استهلاك للوقت هو عند تنظيف البطن وغليها (من الضروري غسلها عدة مرات ، في كل مرة مبشور بالملح ، ثم وضعها لمدة 2-3 ساعات في وعاء به ماء يذوب فيه ملعقة كبيرة من صودا الخبز ، بعد أن يحتاج اللحم إلى الشطف جيدًا ، يتم سلقه أخيرًا لمدة تصل إلى ثلاث ساعات) إلى جانب مكونات اللحوم الأخرى مثل الخضار والفلفل وأوراق الغار. يُقلى الجزر المفروم جوليان والفلفل الأحمر في قدر إضافي. بمجرد النضج ، يتم تصفية البطن من العصير (الذي يتم حفظه) وتقطيعه إلى "نودلز" (8 إلى 0.5 سم). يُغلى العصير مع البطن ، ويُضاف الجزر وكذلك الفلفل الأحمر المقلي والعصير والخضروات المطابقة لها. يُرفع عن النار ويُضاف مزيج من الكريمة وصفار البيض ورشة من العصير الساخن إلى الحساء. تقدم مع الفلفل الحار. [5]

بالطبع ، يمكنك شراء بطن مطبوخ بالفعل ، طازجًا أو مجمدًا. لكن بدون العصير الأصلي ، سيفتقر الحساء إلى المذاق النموذجي.

كتب الصحفي والكاتب رادو أنطون رومان: "يبدو أن هذا الطبق معد للسقاة في حالة سُكر ، ولكنه يحتوي على أكثر طرق التحضير تطورًا وتطلبًا في جميع المأكولات الرومانية. إنها حامضة وحلوة ، دافئة ومخملية ، دهنية ، لكنها حساسة ، انتقائية وبسيطة في نفس الوقت ". [6]


5 أماكن في كلوج مع أفضل الشوربات

نهاية تشرين الثاني ، برد وكثير من الضباب. حتى لو كان الأمر شعريًا للغاية بالنسبة للبعض ، وبالنسبة للآخرين ليس ودودًا على الإطلاق ، فإن الأجواء الخاصة بموسم البرد تجعلنا دائمًا نبحث عن ملجأ دافئ. لا أعرف كيف الحال معك ، لكن كل ما أريده بعد يوم من المشي في البرد هو a حساء أو حساء ساخنالذي يذكرني بطريقة ما بالطفولة.

لقد أعددنا قائمة من 5 توصيات لأماكن في كلوج ، للأيام التي تريد فيها البقاء بأمان أثناء استراحة الغداء أو لإشباع رغبتك إلى حد ما زاما.

اللعب العادل
هناك أسطورة حضرية في كلوج وفقًا لها أفضل حساء بطن يتم تناوله في Fair Play - سوف تسمع هذا من الأصدقاء وكذلك من سائقي سيارات الأجرة ، سواء من Cluj أو من "المتبنين". على الرغم من أنه ليس في المركز وليس مكانًا مولع ب، المذاق التقليدي الأصيل للطعام يجعل الناس يعودون. إنه المكان المثالي حيث يمكنك الخروج مع الأصدقاء ، وخاصة أولئك من البلدان الأخرى ، الذين يرغبون في تجربة الأطباق التقليدية.
إذا كنت من كبار المعجبين أو كنت جائعًا فقط ، فلديهم أيضًا أجزاء كبيرة. الحد الأقصى لسعر حساء كبير هو 17 رون ، لكنك بحاجة إلى الشجاعة لإنهائها.

بستان
هل تعرف شخصا لا يحب حساء راداوتي؟ لا أعتقد ذلك ، لأنه الحساء المفضل لدى حتى الأكثر نزواتًا. قادمة من بوكوفينا ، تنتشر في جميع أنحاء البلاد وكلوج ليست استثناء. لكن الوصفة الأصلية لم يتم احترامها بالكامل ، فقد فقدت بعض المكونات على طول الطريق ، وأضيف البعض الآخر. لكن بشرى سارة: في ليفادا وجدتها شوربة راديوتي محضرة حسب الوصفة التقليدية من بوكوفينا. وإذا كنت لا تصدقني ، فسأخبرك بشيء آخر: التوصية مقدمة من امرأة من بوكوفينا. السعر 16 RON ، وإذا كنت ترغب في تجربة شيء آخر يمكنك الرجوع إلى القائمة هنا.

ميكو
تحدثنا عن الوصفات التقليدية من بوكوفينا ، والآن دعنا ننتقل إلى الوصفات المجرية والترانسيلفانية. نعتقد نفس الشيء ، أليس كذلك؟ غولاش، الحساء. إذا لم تكن قد جربتها بعد ، فعليك القيام بذلك في أسرع وقت ممكن. وأقترح مكانًا تكون فيه الوصفة تقليدية: مطعم ميكو.
الأسعار مناسبة حقًا ، ولن تتعدى حساء الجولاش 15 رونًا.

SoupeR
ماذا يمكن أن يكون أكثر من ذلك ق (س) uper من مكان تأكل فيه (تقريبًا) الحساء فقط ، وإلى جانب كل شيء ، يمكنك أن تأخذه إلى جانب الكأس؟ يقع SoupeR في موقعين ، كلاهما في الوسط ، مما يجعله مثاليًا للإيواء لتناول طعام جيد عندما تمطر. في حال مللت من وصفات الحساء الكلاسيكية ، يمكنك هنا تجربة شيء جديد - هم أكثر من 50 وصفة شيقة. كيف يبدو لك كريم القرع بالبرتقال والزنجبيل والجبن الكريمي مع شوربة الذرة أو الديك الرومي مع الملفوف الحامض؟ لا داعي للقلق بشأن الأسعار ، فهي تبدأ من 6 RON.

سامسارا فود هاوس
في Samsara Teahouse لا بد أنك سمعت أو سمعت على الأقل قصصًا عن هذا المكان. ربما تكون قد تعرفت أيضًا على Samsara Foodhouse. تم صنعه وفقًا لنفس مفهوم المقهى ، والمطعم هو الوحيد به نباتي على وجه التحديد من كلوج. إذا لم تكن قد جربته من قبل ، فسوف أتحداك أن تجرب الحساء البارد ، على وجه الدقة جازباتشو. أنا متأكد من أنك ستعود ، سواء من أجل الحساء اللذيذ (أو لتجربة شيء جديد) والجو بارد جدا. بالنسبة لأي حساء آخر قد يجذبك من Samsara ، تتراوح الأسعار بين 12 و 15 RON.

خبز الجازباتشو والحنطة السوداء والكمون النباتي الخام: المزيد من الحب قادم

صورة نشرها Y A N K A (yankaofficial) في 3 أغسطس 2015 الساعة 5:21 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي


شوربة الارنب - الوصفات

وقت التحضير: 2 ح

المكونات: 2 عضلة أرنب ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 50 جرامًا من الدهون ، كوب صغير من النبيذ والملح.
توصيل منزلي! عظيم لشراء مكونات هذه الوصفة!

طريقة التحضير: اترك بلح البحر ليوم واحد لينقع مع النبيذ وجميع أنواع الخضار المقطعة والفلفل وأوراق الغار والثوم والملح. أخرجيها من الخبز مع لحم مقدد مدخن وثوم. ضعي بلح البحر في المقلاة على طبقة من الخضار التي تم نقعها فيها ، وصبي فوقها دهنًا ساخنًا وضعيها في الفرن. أضف القليل من الماء ورش النبيذ الأبيض قدر الإمكان عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، أضف كوبًا صغيرًا من النبيذ (الذي تم نقعه فيه). دعها تغلي قليلاً ، حتى تقل الصلصة. انزع العضلات ، صفي الصلصة ، واخلطها مع الكريمة الحامضة التي يوضع فيها مسحوق الطحين واتركها تغلي لبضع دقائق أخرى. ضعي العضلة في طبق التقديم ، وصبي صلصة الكريمة الحامضة في الأعلى وقدميها.



وصفات أخرى
1. شنيتزل محشو بلحم الخنزير أو لحم العجل وصدر الدجاج والديك الرومي ولحم الأرانب المحلي ولحم الضأن (الطعام> شرائح اللحم)
2. خضروات كريمية وبيض مسلوق (أطعمة> أطباق خضروات)
3. عيون رومانية بالقشطة (مقبلات> مقبلات بالبيض)
4. لحم بقري مخبوز (II) (طعام> شرائح لحم)
5. شوربة خضار بالكريمة (شوربات ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
6. حساء الكرنب الحلو مع الكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
7. شوربة الخضار بالكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
8. شوربة الأرز والقشدة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
9. حساء الفاصوليا الخضراء مع الكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
10. شوربة الطماطم مع الكريمة (شوربات ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
11. حساء السبانخ والقشدة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
12. حساء القرنبيط بالكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
13. حساء القرنبيط بالزبدة والقشدة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
14. حساء البطاطس المهروسة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
15. شوربة الكرنب المر مع الكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
16. بورشت روسي بالقشدة (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
17.برشت كرات اللحم مع الخضار والقشدة (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
18. شوربة الغنم بالكريمة وعصير الليمون (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
19. شوربة خضار بالكريمة (شوربات ، مرق ، بورشت> شوربات)
20. شوربة الذئب بالأرز والقشدة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
21. برش البطاطس والشمندر مع الكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
22- شوربة البطاطس بالقشطة والخضروات (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
23- شوربة طماطم بالكريمة (شوربات ، مرق ، بورشت> شوربات).
24.سلطة الخس مع الكريمة والبيض (السلطات> سلطات الخضار).
25.سلطة البطاطس مع صوص الكريمة (سلطات> سلطات خضار).
26.سلطة السبانخ بالقشطة (السلطات> سلطات الخضار).
27.سلطة الخيار مع الكريمة (السلطات> سلطات الخضار).
28.سلطة الفاصوليا الخضراء مع الكريمة (السلطات> سلطات الخضار).
29. خس مع كريمة وعصير ليمون (سلطات> سلطات خضار).
30. سلطة كريم مع سلطة (سلطات> سلطة خضار).
إيماج!


فيديو: delicious rabbit meat and vegetables soup recipeوصفة شوربة لحوم الأرانب والخضروات اللذيذة (أغسطس 2022).